筒子骨家常做法 ，筒子骨的家常做法

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，做法下面我们开始吧 ！筒骨筒骨

本文目录

1. 圆筒骨的家常做法
2. 筒骨煲做法
3. 益阳筒子骨的做法

圆筒骨的做法

主料:猪筒骨一个

辅料:玉米一个
，胡萝卜一个，做法姜适量 ，筒骨筒骨葱3根 ，家常盐适量，做法鸡精适量。

做法步骤:

笫一步、筒骨洗干净
、还有胡萝卜 、玉米备用。

第二步 、胡萝卜切块 ，玉米切块，姜切片备用。

第三步、先用冷水煮一下，放姜
、放葱、大概几分钟，捞起来
。

笫四步、放油 ，放姜、炒焦黄。

第五步
、筒骨 
、姜`胡萝卜、玉米放高压锅煮。

筒骨煲做法

筒骨煲的家常做法 ：

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步
 ：在高压锅里加入冷水，放入老姜片 ，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉 ，很重要的一点就是加入几滴白醋。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖 ，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟 ，闷到高压锅里不出气了，再开盖 。

第四步：骨头汤上面有很多油 ，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上 ，下次煮菜待用。

第五步 ：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上
，再放入冰箱里的冷冻室里放着  ，吃的时候拿出来一盒解冻
、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐
，就鲜美无比了 
，而且营养丰富  ，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

烹饪小窍门:

1、用冷水炖汤 ，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候 ，加入几滴白醋 ，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐 ，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ，会加快蛋白质的凝固 ，影响汤的味道 。

3
 、用高压锅炖骨头汤，我个人观点
，这样出油多些 ，汤更浓些
，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

益阳筒子骨的做法

主料：精选筒子骨4根。

辅料 
：湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。

调料：盐3克
，酱汁5克
，花椒籽2克。

制作：

1、将筒子骨洗净  ，锅内水烧开，焯去血水后捞出 。

2、将花椒籽
、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。

3 
、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入 。

OK  ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。